Répondre aux avis Google avec l'IA : méthode et prompts
Répondre aux avis Google avec l'IA sans réponses robot : le prompt à copier, les avis négatifs, ce qu'il ne faut jamais écrire et quand automatiser.
En bref
- L'IA est efficace pour décrire les plats dans votre style, écrire l'ardoise du jour, traduire la carte et préparer les posts de la semaine.
- Donnez-lui votre fiche technique (ingrédients réels, origine, cuisson) : elle met en mots, elle n'invente pas.
- Les 14 allergènes à déclaration obligatoire s'identifient à partir de vos recettes et de vos étiquettes fournisseurs, et se vérifient par vous.
Règles sur les allergènes vérifiées en novembre 2026 auprès de sources professionnelles du secteur. Pour votre établissement, référez-vous à votre organisation professionnelle ou à la DDPP de votre département.
Les usages utiles pour un restaurant.
| Usage | Temps habituel | Avec l'IA | Ce que vous vérifiez |
|---|---|---|---|
| Descriptions de la nouvelle carte | Une soirée | Une heure, relecture comprise | Ingrédients, origine, ton |
| Ardoise ou menu du jour | 10 minutes par jour | 2 minutes | Prix, plats réellement disponibles |
| Carte en anglais | Un traducteur ou une approximation | Quelques minutes | Noms de plats, termes culinaires |
| Posts de la semaine | Au fil de l'eau, souvent oublié | Préparés le lundi | Photos réelles, horaires, événements |
| Réponses aux avis | Repoussées | Traitées par lot | Chaque réponse, avant publication |
Pour les avis, la méthode complète est dans répondre aux avis Google avec l'IA.
Étape 1 : créer un projet « Restaurant » une fois pour toutes.
Le meilleur investissement est de donner à l'IA votre style et vos faits une seule fois. Dans Claude, créez un projet et mettez dans ses instructions :
Instructions du projet « Restaurant »
Vous écrivez les textes du restaurant [nom], [type de cuisine] à [ville]. Ton : [simple et gourmand, sans grands mots]. Vouvoiement sur la carte, [tutoiement / vouvoiement] sur les réseaux. Interdits : « explosion de saveurs », « voyage gustatif », « sublimé », superlatifs. Règles absolues : n'utilisez que les ingrédients, origines et techniques que je vous donne ; n'écrivez jamais « fait maison », « local », « bio » ou une origine si je ne l'ai pas indiqué ; ne mentionnez aucun allergène ni l'absence d'un allergène, je les gère moi-même ; ne changez jamais un prix.
Ajoutez dans le projet vos fiches techniques ou, à défaut, une liste simple : nom du plat, ingrédients principaux, garniture, sauce, origine des produits quand vous la connaissez, prix. Et deux ou trois anciennes descriptions que vous aimez.
Étape 2 : écrire la carte et l'ardoise du jour.
Prompt : nouvelle carte
Voici les plats de la carte d'automne avec leurs fiches. Pour chaque plat, proposez un nom court et une description de 12 à 20 mots, qui cite les deux ou trois éléments qui donnent envie. Proposez deux versions pour les plats signatures. Présentez le tout dans l'ordre de la carte, avec les prix tels que je les ai donnés.
Prompt : ardoise du jour (dictée sur téléphone)
Ardoise de mardi : velouté de potimarron, graines torréfiées ; joue de bœuf braisée, purée de céleri ; tarte fine aux pommes. Formule entrée-plat-dessert à [prix]. Écrivez l'ardoise en 6 lignes maximum, et un post court pour annoncer le menu du jour à 11 h.
L'application mobile de Claude permet de dicter ce message entre deux services. Relisez toujours le prix et la disponibilité réelle avant d'afficher.
Pourquoi les allergènes restent votre travail.
En restauration, l'information sur les 14 allergènes à déclaration obligatoire (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques) doit être disponible par écrit pour le client. Une erreur peut avoir des conséquences graves pour un client allergique, et la responsabilité est celle de l'établissement.
L'IA peut vous aider à organiser ce travail, pas à le faire à votre place :
- Oui : construire un tableau vide « plat par allergène » à partir de votre carte, que vous remplissez à partir de vos recettes et des étiquettes de vos produits.
- Oui : vous rappeler de vérifier les ingrédients composés (fond, sauce industrielle, pâte achetée, vin) où se cachent souvent des allergènes.
- Non : déduire les allergènes d'un nom de plat ou d'une description. Une « sauce maison » peut contenir de la moutarde, du lait ou des sulfites selon votre recette.
- Non : écrire « sans gluten » ou « sans lactose » sur la carte à partir de sa propre analyse.
Le tableau final est validé par vous ou votre chef, daté, et mis à jour à chaque changement de recette ou de fournisseur.
Formation en ligne Claude au travail
La formation en ligne montre comment créer un projet Claude avec votre style d'écriture et vos fiches, pour obtenir chaque semaine des textes qui sonnent comme vous, en quelques minutes.
Étape 3 : les posts de la semaine en dix minutes.
Le lundi matin, un seul message suffit pour préparer la semaine :
Prompt : planning de posts
Cette semaine : nouveau dessert (tarte tatin, crème crue), soirée vins nature jeudi avec le domaine [nom], fermeture exceptionnelle dimanche. Proposez 4 posts pour Instagram et Facebook : jour conseillé, texte de 40 à 80 mots, idée de photo à prendre en cuisine ou en salle, 3 à 5 hashtags locaux. Pas d'emoji en début de phrase, pas de formule publicitaire.
Pour les photos, prenez de vraies photos de vos plats. Une image générée par IA qui ne correspond pas à l'assiette servie déçoit le client et peut être perçue comme trompeuse. L'IA peut en revanche vous suggérer des idées de cadrage ou de mise en scène.
Traduire la carte pour la clientèle étrangère.
Demandez une traduction en anglais en gardant les noms de spécialités en français, avec une courte explication : « quenelle de brochet, sauce Nantua (pike dumpling with a crayfish cream sauce) ». Faites relire par une personne qui parle la langue si la carte est imprimée en nombre. La méthode générale est dans traduire un document avec Claude.
Ce que l'IA ne doit pas faire seule.
- Décider des allergènes, ni écrire une mention « sans ».
- Inventer une origine, un label ou une technique : « bœuf charolais », « bio », « fait maison » ont un sens précis pour le client, et pour certains un cadre réglementaire.
- Modifier un prix, même pour « arrondir ».
- Publier sur vos réseaux sans relecture : un post qui annonce un plat en rupture ou un horaire faux coûte plus que le temps gagné.
Passer à la pratique.
Commencez par le projet « Restaurant » et votre prochaine ardoise. En une semaine, vous saurez ce qu'il faut corriger dans les instructions. Si vous voulez aller plus loin (menu du jour publié automatiquement après validation, réponses aux messages de réservation, rappels), c'est le type de circuit que je mets en place pour les commerces et restaurants de la région lyonnaise. Pour d'autres métiers de bouche, voir aussi l'IA pour boulangerie-pâtisserie.
Formation en ligne Claude au travail
La formation en ligne « Claude au travail » reprend ces méthodes sur des cas de bureau concrets : prompts, projets, fichiers, vérification. Vous avancez à votre rythme, sur vos propres documents.
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- IA pour commerce et restaurant : avis, réservations
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Tout le dossier : L'IA par métier, les guides et les questions fréquentes.
Questions fréquentes.
L'IA peut-elle créer le menu complet de mon restaurant ?
Elle peut rédiger les noms et descriptions, proposer une mise en page et traduire. Le choix des plats, les recettes, les prix et les allergènes viennent de vous.
Peut-on utiliser l'IA pour lister les allergènes des plats ?
Seulement pour préparer un tableau vide à remplir. Les allergènes se déterminent à partir de vos recettes réelles et des étiquettes de vos fournisseurs, puis se vérifient par vous ou votre chef.
Quel outil d'IA utiliser pour les posts Instagram d'un restaurant ?
Claude ou ChatGPT conviennent pour les textes, y compris en version gratuite. L'essentiel est de garder votre style et vos règles dans un projet ou un GPT personnalisé, et d'utiliser vos propres photos.
Peut-on utiliser des photos de plats générées par IA ?
Je le déconseille pour vos plats : le client s'attend à recevoir ce qu'il voit. Gardez de vraies photos, et utilisez l'IA pour les textes et les idées de prise de vue.
Combien de temps faut-il pour mettre en place cette méthode ?
Environ une heure pour le projet, les instructions et les fiches des plats. Ensuite, quelques minutes par jour pour l'ardoise et dix minutes par semaine pour les posts.